Tagliare i pomodorini nel mezzo per il senso della lunghezza e disporli su una teglia con carta forno dalla parte del taglio in alto. Spolverare e zucchero a velo e rosmarino salvia e aglio tritati fini salare leggermente e infornare a 140° per 30 minuti.
A parte pulire i gamberoni lasciando l'anello della coda e la testa. Fasciare e Gamberone con una fetta di lardo di colonnata e infornare a 180° per tre minuti. Togliere dal forno e servire su un piatto di portata con una specchiatura di crema ai 4 formaggi Marchisio al centro i gamberoni e guarnire con i pomodorini confit.